Pernah nggak, pengin tau cara membuat abon sapi kering sendiri di rumah tapi bingung mulai dari mana? Tenang, kamu nggak sendirian! Banyak orang penasaran gimana cara membuat abon sapi kering yang gurih dan renyah, apalagi kalau bisa disimpan lama dan dijadikan stok lauk praktis.

Nah, di artikel ini kita bakal bahas resep abon sapi rumahan yang rasanya nggak kalah enak dari yang dijual di toko, lengkap dengan takaran bahan dan langkah-langkah jelas. Yuk langsung kita mulai!

Cara Membuat Abon Sapi Kering

A. Bahan Bahan Abon Sapi Kering

• 250 gram daging sapi (bagian paha belakang atau sengkel)
• 1 sdt ketumbar
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 260 ml santan instan
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 50 gram gula merah, serut halus
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

B. Langkah-Langkah Membuat Abon Sapi Kering

1. Rebus Daging Sapi Sampai Empuk

Siapkan panci, isi dengan air secukupnya, lalu masukkan daging sapi bersama batang sereh dan daun salam. Rebus selama kurang lebih 1–1,5 jam atau sampai daging benar-benar empuk. Setelah matang, tiriskan dan diamkan sebentar sampai agak dingin.

2. Suwir dan Tumbuk Daging

Setelah daging cukup dingin, suwir-suwir menggunakan tangan atau garpu. Lalu tumbuk daging suwir sampai agak pipih agar teksturnya lebih mudah menyerap bumbu. Kamu juga bisa menyuwir ulang supaya hasilnya lebih halus.

3. Tumis Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan ketumbar. Tumis bumbu halus ini di atas api sedang sampai harum, lalu masukkan daun jeruk.

4. Tambahkan Gula Merah dan Air

Setelah bumbu matang, tuangkan air secukupnya dan masukkan gula merah serut. Aduk rata hingga gula larut dalam tumisan bumbu.

5. Masukkan Daging dan Santan

Masukkan suwiran daging ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Lalu tambahkan santan dan garam secukupnya. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga air mulai menyusut.

6. Keringkan Abon

Jika air dan santan sudah hampir habis, kecilkan api. Aduk terus-menerus agar abon tidak gosong. Proses ini akan memakan waktu sekitar 20–30 menit sampai tekstur abon benar-benar kering, ringan, dan berwarna cokelat keemasan.

Buat kamu yang mau buka usaha produksi abon, agar prosesnya lebih cepat bisa gunakan alat pengering abon.

7. Dinginkan dan Simpan

Matikan api, lalu lanjutkan mengaduk beberapa saat agar uap panasnya hilang. Setelah dingin, simpan abon dalam wadah kedap udara. Bisa juga kamu vakum untuk penyimpanan lebih lama.

C. Tips Tambahan

• Gunakan daging tanpa lemak agar hasil abonnya lebih kering dan tahan lama.
• Simpan di toples kaca atau kemasan vakum dan letakkan di tempat yang kering.
• Bisa disimpan di freezer, tinggal panaskan sebentar sebelum disajikan.

Kesimpulan

Membuat abon sapi sendiri di rumah ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang jelas, kamu bisa bikin abon yang gurih, renyah, dan tahan lama. Cocok banget buat stok lauk di rumah, bekal anak, atau pelengkap nasi kuning.

Yuk, cobain resep ini dan rasakan bedanya abon homemade buatan sendiri!