Proses Pembuatan Asap Cair Kelapa
Proses pembuatan asap cair tempurung kelapa terbentuk melalui kondensasi uap akibat pembakaran bahan mirip fenol, senyawa karbonil dan asam organik. Bahan bahan ini punya lignin dan senyawa organik lainnya. Asap cair tempurung kelapa ini berfungsi memberi aroma, rasa dan juga warna pada produk. Senyawa fenol dan asam juga bertindak sebagai…