Es krim asal Thailand ini sedang populer, terutama es krim gulung dengan berbagai topping. Dikenal sebagai Thai Rolled Ice Cream, hidangan penutup ini dibuat dengan menggulung es krim di atas panggangan dan disajikan dalam cup dengan topping seperti marshmallow, gummy bear, dan kelapa. Berikut adalah resep lengkap cara membuat es krim gulung (es krim gulung ala Thailand) di rumah.
Resep Es Krim Gulung
Bahan-Bahan:
- 250 ml susu cair (susu penuh atau susu rendah lemak)
- 100 ml krim kental
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
- 1/2 cangkir bahan tambahan sesuai selera, seperti:
- Buah-buahan segar (misalnya stroberi, mangga, pisang, atau blueberry)
- Keripik coklat atau potongan cokelat
- Kacang-kacangan seperti almond, pistachio, hazelnut
Peralatan:
- Panci untuk memanaskan campuran
- Kocokan untuk mengaduk
- Loyang es krim (panggangan es krim gulung)
- Spatula untuk mengaduk dan menggulung
- Mangkuk dan sendok untuk penyajian
Cara Membuat:
- Campurkan Bahan:
- Dalam panci, gabungkan susu cair, krim kental, dan gula pasir. Aduk menggunakan pengocok hingga gula larut sepenuhnya.
- Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk.Hindari mendidih, cukup panaskan hingga gula larut dan campuran terasa hangat. Jika menggunakan ekstrak vanili, tambahkan ke dalam campuran setelah gula larut, lalu aduk rata.
- Campuran Dingin:
- Angkat campuran dari api dan biarkan hingga mencapai suhu kamar. Untuk mempercepat proses, tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan tempatkan di lemari es selama sekitar 30 menit atau hingga dingin sepenuhnya.
- Menyiapkan Panggangan Es Krim Gulung:
- Panaskan panggangan es krim gulung sesuai petunjuk pabrikannya. Biasanya, panggangan harus benar-benar dingin sebelum digunakan. Pastikan permukaan panggangan cukup dingin untuk memungkinkan proses pembekuan yang cepat.
- Tuangkan dan Aduk:
- Tuangkan campuran es krim ke permukaan panggangan es krim yang dingin. Gunakan spatula untuk menyebarkan adonan secara merata ke seluruh permukaan panggangan. Campuran harus cukup tipis agar dapat digulung dengan baik.
- Tambahkan Bahan Tambahan:
- Jika Anda menggunakan bahan tambahan seperti buah atau cokelat chip, taburkan di atas campuran es krim saat masih dalam keadaan cair di panggangan. Gunakan spatula untuk mengaduk bahan tambahan hingga tercampur rata dengan campuran es krim.
- Gulung Es Krim:
- Setelah adonan mulai membeku (biasanya dalam waktu 1-2 menit), gunakan spatula untuk mulai menggulung es krim. Arahkan spatula untuk mengikis campuran dari permukaan panggangan dan menggulungnya menjadi gulungan kecil. Gerakan ini harus dilakukan dengan hati-hati dan lembut agar gulungan es krim tetap rapi.
7. Sajikan:
- Setelah es krim digulung, gunakan spatula untuk mengambil gulungan es krim dan letakkan di dalam mangkuk atau cangkir. Sajikan segera. Anda bisa menambahkan topping seperti buah segar, sirup, atau krim kocok sesuai selera.
Tips:
- Gunakan bahan berkualitas** untuk hasil es krim yang lebih lezat.
- Bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan** untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda.
- Jaga suhu panggangan es krim** tetap dingin selama proses pembuatan untuk hasil yang optimal.
Kesimpulan
Dengan mengikuti cara membuat es krim gulung yang tepat dan menggunakan bahan dan alat membuat es krim yang sesuai, Anda dapat membuat es krim gulung yang lezat dan menyegarkan di rumah.
Proses ini melibatkan penggulungan es krim di atas panggangan dan menambahkan berbagai topping sesuai selera, menciptakan pengalaman yang mirip dengan menikmati es krim gulung di kedai Thailand. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati hidangan penutup unik dan menyesuaikannya dengan preferensi pribadi Anda.
