Doyan Masak

Adonan roti mengembang sempurna menjadi tanda bahwa proses fermentasi berjalan dengan baik. Pelaku usaha perlu memperhatikan kualitas ragi, takaran bahan, suhu ruang, teknik pengulenan, serta waktu fermentasi agar adonan mampu mencapai volume yang sesuai. Perkembangan adonan tidak hanya bergantung pada jumlah ragi. Kondisi lingkungan dan struktur gluten ikut menentukan kemampuan…