Kenapa Vacuum Frying Menggunakan Suhu Rendah? Ini Alasannya
Kenapa vacuum frying menggunakan suhu rendah menjadi pertanyaan penting saat membahas penggorengan dengan tekanan rendah. Sistem ini menurunkan tekanan ruang sehingga air dalam bahan dapat menguap pada suhu minyak yang lebih rendah dibandingkan penggorengan biasa. Suhu rendah menjadi bagian utama cara kerja vacuum frying. Kondisi tersebut membantu mengurangi paparan panas…