Assalamu’alaikum sobat, sebelum memasak mie keriting, sebaiknya kita mengetahui bagaimana cara memasak mie keriting yang benar. Nah, setelah itu baru deh kita lanjut ke cara membuat olahan makanan dari mie keriting ini. Yuk, simak caranya terlebih dahulu.

Cara memasak mi cukup mudah. Walau begitu, memasak mie juga butuh keteltian dan kejelian terutama pada durasi memasaknya. Jika mie dimasak terlalu lama, maka itu akan membuat mie menjadi lembek dan hancur. Jika durasi memasak mie nya di kurangi, tekstur mi pun masih keras dan kurang nikmat saat disantap. Proses memasak mie yang keliru juga dapat membuat mie menjadi lengket dan cepat basi.

Mie kering biasa diolah menjadi mie goreng jawa nyemek dan masih banyak lagi makanan olahan mie yang menggunakan mie keriting ini.

Agar mendapatkan hasil mie keriting rebusan yang maksimal kita harus tahu nih cara pengolahannya yang benar. Jika tidak diolah dengan cara yang benar, tentu lah hal itu akan mengubah cita rasa mie yang akan kita olah nanti.

Berikut adalah Tips n Trik untuk cara memasak mie keriting yang baik dan benar.

1, Siram mie menggunakan air panas

Sebelum memasak mie, sebaiknya mie disiram dengan air panas lebih dahulu. Hal ini perlu sobat lakukan karena untuk menjaga kebersihan dan membuat lapisan tepung pada mie menghilang. Proses ini bisa membuat tekstur mie menjadi lebih lembut dan kenyal secara tidak langsung.dak langsung, proses tersebut bisa membuat tekstur mi lebih lembut dan kenyal saat diolah.

2. Menyeduh dan merendam mie

Mie basah dan mie telur atau beberapa jenis mie yang seperti ini, baiknya direndam dan diseduh terlebih dahulu. Proses perendaman dan penyeduhan mie ini bisa membuat tekstur mie menajadi cukup lemas namun tidak terlalu lunak. Untuk perendamannya, cukup rendam mie menggunakan air panas bersuhu 70 derajat celcius. Jangan rendam mie menggunakan air mendidih agar tekstur mie tidak menjadi lembek. Sementara itu, waktu perendaman mie yaitu sekitar 15 sampai 20 menit saja.

3. Proses perebusan mie

Cara untuk merebus mie agar tekstur mie tidak menjadi lembek itu cukup simpel dan mudah. Kuncinya terdapat pada durasi perebusannya. Waktu untuk merebus mie yang disarankan yaitu sekitar 5 menit. Atau, jika ada pentunjuk dalam kemasan, ikuti petunjuk dari kemasan saja karena masing-masing mie memiliki tekstur yang berbeda.

Setelah mie direbus, mie harus segera diangkat dan ditiriskan. Kemudian, siram mie dengan air mengalir sampai mie terasa cukup dingin supaya proses pematangannya berhenti. Setelah itu, triskan kembali mie yang sudah di dinginkan tadi sebelum diolah lebih lanjut. Untuk olahan mie rebus, proses pemasakan mie harus dilakukan maksimal satu jam sebelum olahan mie dihidangkan. Dengan begitu, tekstur mie tidak akan menjadi lunak dan lembek.

4. Beri mie dengan minyak goreng

Jnis mie itu ada banyak. Ada jenis mie yang lengket saat direbus, seperti mie bihun dan mie telur. Untuk mencegah agar tidak lengket, coba tuangkan sedikit minyak goreng pada air rebusan atau rendaman mienya. Setelah itu, aduk mie sesekali agar mi tidak menempel pada dasar panci dan mie menjadi gosong.

5. Proses menggoreng mie 

Pada proses penggorengan mie ini ada dua cara menggoreng mie, yaitu dengan menggunakan sedikit minyak (tumis) atau menggunakan banyak minyak (deep frying).

Untuk menggoreng mie, gunakanlah api sedang dan minyak yang banyak agar tekstur mie menjadi kering dan matang sempurna. Tanda mie yang sudah matang yaitu mie akan berwarna kuning keemasan.  Sementara itu, untuk menumis mie, sebaiknya sobat gunakan minyak yang sudah panas dan masak mie dengan menggunakan wajan anti lengket. Gunakanlah api sedang saja supaya mi tidak gosong dan lengket.

Nah, sudah tahu kan sobat tentang cara memasak mie keriting yang baik dan benar. Kalau begitu, lanjut ke resep olahan mie keriting ini yuk.

Bola – Bola Mie Keriting

Bosan ya jika mie keriting hanya diolah sebagai makanan untuk memadamkan kelaparan. Kali ini, kita akan membuat cemilan yang sangat enak dan menarik dari mie keriting ini. Kira – kira apa ya itu? Yap, bola – bola dari mie keriting. Bahan yang digunakan untuk membuat bola bola mie keriting ini cukup mudah. Cara pembuatannya pun juga mudah kok sobat. Tunggu apa lagi? Simak resep dan cara membuat camilan bola – bola mie keriting berikut.

Bahan – bahan yang diperlukan :

• 100 gr mie kering, rebus sampai tingkat kematangan yang diinginkan, kemudian tiriskan
• 20 buah telur puyuh rebus, lalu kupas kulitnya
• 2 sdm margarine
• 100 gr tepung terigu
• 1 bawang bombay ukuran kecil, lalu cincang halus
• 50 gr daging ayam giling (bisa di skip atau bisa diganti dengan menggunakan keju)
• 200 cc susu cair (bisa ganti menggunakan air matang)
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Bahan untuk pelapis :

• 2 butir telur, lalu kocok lepas
• 100 gr mie kering, hancurkan mie kering sampai ukuran yang diinginkan.

Cara Membuat :

1. Pertama, tumis bawang bombay dengan menggunakan margarine, tumis sampai mengelurkan bau harum. Setelah itu, masukkan ayam giling. Kemudian, aduk – aduk sampai matang..
2. Selanjutnya, tambahkan tepung, lalu aduk terus sampai menggumpal. Setelah itu, masukkan susu cair perlahan-lahan sambil terus diaduk. Hentikan menambahkan susu apabila adonan sudah bisa dipulung.
3. Kemudian, masukkan mie rebus dan semua bumbu – bumbu. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika ada yang kurang, sobat bisa menambahkan bumbu yang kurang sesuai selera sobat.
4. Setelah itu, bentuk mie menjadi bola-bola. Kemudian, isi mie dengan telur puyuh. Selain telur puyuh, sobat juga bisa menggunakan bahan isian lain seperti keju, bakso, sosis, dan lain-lain sesuai selera sobat. Lalu, celupkan bola-bola mie ke dalam telur, lalu gulingkan di atas remukkan mie
5. Berikutnya, goreng bola – bola mie ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai bola bola mie berwarna kuning keemasan.
6. Sajikan bola bola mie dengan sambal/saos tomat botolan.

Nah itu lah sobat cara memasak mie keriting yang benar dan resep oalahan mie keriting yang lezat, nikmat, dan maknyus. Mie keriting ini juga bisa sobat gunakan sebagai peluang usaha loh sobat. Jika sobat tertarik untuk mencoba, sobat bisa memulainya dengan memproduksi mie sendiri agar mie keriting buatan sobat memiliki cita rasa yang berbeda. Misalnya dengan sobat membuat mie keriting sendiri dengan mesin pembuat mie  agar proses pembuatan mie tidak memakan waktu lama dan cepat selesai.