Dzaki Fakhruddin Ahnaf, Author at Doyan Masak

Cara Menjaga Kualitas Beras Giling agar Tetap Bersih dan Bermutu

Posted October 1, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Cara menjaga kualitas beras giling perlu diperhatikan sejak gabah sebelum masuk mesin hingga beras selesai diproses dan disimpan. Kualitas tidak hanya ditentukan oleh varietas padi, tetapi juga dipengaruhi kadar air, kebersihan bahan, proses penggilingan, kondisi ruang penyimpanan, serta cara pengemasan. Penanganan yang tepat membantu menjaga tampilan, kebersihan, dan mutu beras.…

Gabah Siap Digiling Menjadi Beras: Kenali Ciri dan Tahap Persiapannya

Posted October 1, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Gabah siap digiling menjadi beras ketika kondisinya sudah cukup kering, bersih, dan memiliki mutu yang baik. Tahap ini penting karena kondisi gabah akan memengaruhi proses pemecahan kulit, jumlah beras utuh, serta hasil akhir penggilingan. Jika gabah masih terlalu basah atau tidak seragam, proses pengolahan dapat berjalan kurang optimal. Gabah yang…

Bahan Dasar Adonan Mie Lengkap: Fungsi, Takaran, dan Tips Memilihnya

Posted September 30, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Banyak orang mengira membuat mie hanya soal mencampur tepung dan air. Kenyataannya, setiap bahan dasar adonan mie punya peran sendiri yang menentukan rasa, warna, dan kekenyalan. Jika kamu memahami fungsi tiap bahan, kamu bisa memperbaiki adonan yang gagal tanpa menebak-nebak. Yuk, kenali bahan-bahannya satu per satu. Tepung Terigu Protein Tinggi…

Cara Membuat Mie Kenyal yang Tidak Mudah Putus, Hasilnya Seperti Buatan Restoran

Posted September 30, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Mie kenyal selalu menjadi idaman, baik untuk mie ayam, mie goreng, maupun mie rebus. Sayangnya, banyak orang membuat mie sendiri di rumah, tetapi hasilnya justru lembek atau gampang putus. Rahasianya terletak pada pemilihan bahan, proses menguleni, dan teknik merebus. Simak cara membuat mie kenyal berikut ini, lalu praktikkan di dapurmu.…

Rahasia Cara Membuat Bakso Kenyal ala Abang-Abang, Dijamin Nendang!

Posted September 30, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Siapa yang tidak suka bakso dengan tekstur kenyal yang memantul saat digigit? Sayangnya, banyak orang gagal membuatnya karena bakso justru keras, bantat, atau lembek. Padahal, rahasianya sederhana. Artikel ini membahas cara membuat bakso kenyal yang bisa Anda coba di dapur sendiri. Pilih Daging yang Tepat Kunci bakso kenyal ada pada…

Cara Membuat Adonan Bakso yang Pulen dan Gurih, Ternyata Semudah Ini!

Posted September 30, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Bakso selalu punya tempat di hati pencinta kuliner Indonesia. Namun, rasa dan tekstur bakso sangat ditentukan oleh satu hal: adonannya. Adonan yang tepat menghasilkan bakso pulen, gurih, dan tidak mudah pecah saat direbus. Berikut cara membuat adonan bakso yang bisa Anda praktikkan di rumah maupun untuk usaha. Peralatan yang Dibutuhkan…

Tahapan Ayam Siap Dijual: Proses Pengolahan hingga Pengemasan yang Tepat

Posted September 28, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Mengetahui tahapan ayam siap dijual penting bagi pelaku usaha yang ingin menghasilkan produk ayam bersih, rapi, dan layak dipasarkan. Setiap tahap perlu dilakukan secara teratur agar kualitas ayam tetap terjaga sejak proses awal hingga siap diterima konsumen. Kebersihan area, peralatan, dan bahan juga perlu mendapat perhatian selama proses berlangsung. 1.…

Tips Menjaga Kebersihan Karkas agar Tetap Higienis dan Berkualitas

Posted September 28, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Tips menjaga kebersihan karkas menjadi bagian penting dalam proses pengolahan ayam. Tips menjaga kebersihan karkas membantu menjaga kondisi bahan tetap bersih sebelum masuk ke tahap pengolahan berikutnya. Karena itu, setiap tahap penanganan perlu dilakukan dengan teliti dan menggunakan peralatan yang bersih. Kebersihan karkas juga berkaitan dengan cara pekerja menangani ayam…

Cara Mengiris Bawang Tipis agar Rapi, Seragam, dan Tidak Mudah Hancur

Posted September 24, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Mengiris bawang tipis membutuhkan ketelitian agar setiap potongan memiliki ukuran yang hampir sama. Irisan tipis banyak digunakan untuk bawang goreng, pelengkap makanan, tumisan, hingga berbagai hidangan lainnya. Jika potongan terlalu tebal atau tidak seragam, bawang dapat matang dengan tingkat yang berbeda. Karena itu, mengetahui cara mengiris bawang tipis dengan benar…

Cara Mengeringkan Biji Jagung agar Cepat Kering dan Tidak Mudah Berjamur

Posted September 21, 2026 by Dzaki Fakhruddin Ahnaf

Cara mengeringkan biji jagung perlu dilakukan dengan tepat agar hasil panen tetap berkualitas dan tahan disimpan. Biji jagung yang masih memiliki kadar air tinggi lebih mudah mengalami kerusakan, pertumbuhan jamur, dan penurunan mutu. Karena itu, petani perlu segera menangani jagung setelah panen. Kementerian Pertanian merekomendasikan pengeringan jagung pipilan hingga kadar…