Pada artikel ini kita akan mengulas tentang bagaimana cara membuat bumbu sate kambing kacang. Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kecap yang dilengkapi dengan irisan bawang merah, kol, tomat dan ditaburi merica bubuk sesuai selera. Namun ada juga yang dari ciri khas Madura yaitu dengan tambahan saus kacang.
Untuk memperoleh tekstur daging yang diinginkan, biasanya daging kambingnya diolesi dahulu dengan bumbu agar lebih empuk dan sampai mengeluarkan aroma yang gurih dan sedap. Tapi, ada juga olahan sate kambing serai. Resep sate kambing ini bisa menjadi referensi kalian untuk dicoba di rumah yang bisa dikutip dari berbagai sumber lain. Baca Juga : resep dan cara buat abon daging sapi
Salah satu tips yang perlu anda perhatikan ketika saat mengolah daging kambing adalah jangan mencuci daging kambing saat sebelum diolah supaya daging tidak mengeluarkan aroma prengus. Atau kalau anda tetap ingin mencucinya supaya dagingnya terlihat bersih, bisa menetralisir aroma prengusnya dengan cara merebus bersama bumbu-bumbu rempah, dan tambahkan air perasan jeruk lemon. Sudah penasaran dengan cara pengolahannya? Mari kita simak cara membuat sate kambing dan bumbunya di bawah ini.
Resep Membuat Bumbu sate Kambing Kacang
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging kambing
- 30 buah tusuk sate
- 8 lembar daun pepaya
Bahan Bumbu Olesan Sate Kambing:
- 120 gram kecap manis
- 10 gram garam
- 10 gram merica bubuk
- 50 gram margarin, lelehkan
Bahan Bumbu Saus Kacang:
- 100 gram bawang merah
- 80 gram bawang putih
- 50 gram cabai merah
- Kacang tanah secukupnya, haluskan
- Kecap manis secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:
1. Pertama, potong-potong daging kambing tadi dengan bentuk menyerupai dadu.
2. Setelah itu, bungkus daging kambing yang sudah dipotong tadi dengan menggunakan daun pepaya yang telah diremas-remas sebelumnya. Daun pepaya ini memiliki fungsi untuk membuat daging kambing menjadi lebih empuk ketika dibakar nanti.
3. Diamkan daging yang dibungkus tadi selama kurang lebih 30 menit.
4. Ambil daging yang sudah dibungkus daun pepaya, lalu tusuk-tusuk daging menggunakan tusukan sate dan lumuri semua bagian permukaan daging dengan menggunakan bumbu olesan yang sudah dicampurkan sebelumnya.
5. Marinasi daging yang sudah ditusuk dalam bumbu olesan selama kurang lebih satu jam agar olesan daging meresap ke dalamnya secara merata.
6. Kemudian oleskan lagi bumbu oles ke seluruh permukaan daging kambing.
7. Bakar sate kambing hingga matang sempurna.
8. Sekarang , untuk membuat bumbu kacangnya, haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting.
9. Setelah itu tumis bumbu yang sudah halus hingga tercium bau harum.
10. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak dan diaduk.
11. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk hingga merata.
12. Tambahkan kecap manis, gula pasir dan garam secukupnya saja sesuai selera.
13. Aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
14. Masak hingga matang kecoklatan, kemudian angkat bumbu dan sajikan di atas piring Bersama dengan sate kambing yang sudah dibakar tadi.
15. Tambahkan bawang merah goreng, sate kambing bumbu kacang pun siap disajikan.
Demikian adalah ulasan tentang cara membuat bumbu sate kambing kacang. Sate kambing yang biasanya disajikan dengan bumbu kecap ternyata juga enak jika disajikan dengan bumbu saus kacang. Selain menambah tekstur gurih dari kacangnya juga bisa menambah selera makan saat menyantapnya. Semoga resep sate kambing bumbu kacang di atas dapat menjadi referensi bagi anda yang ingin membuat jajanan ini di rumah masing-masing. Selamat mencoba dirumah.
