Bingung mau masak apa hari ini ? Pengen masak simple tapi belum ada ide ? Yuk cobain resep cara membuat capcay yang mudah dan ena berikut ini. Makanan ini sangat cocok untuk anda yang tidak suka ribet dalam memasak, karena makanan ini sangat cocok untuk disajikan saat acara apapun juga sebagai pelengkap makanan.
Cara Membuat Capcay
1. Capcay-Cah
Bahan-Bahan :
- 100 gr ayam, potong kotak
- 50 gram kacang polong
- 60 gram jamur kuping, belah dua
- 50 gram kol, cincang kasar
- 4 bakso ikan, belah empat
- 80 gram kembang kol, potong per kuntum
- 60 gram wortel, iris tipis
- 50 gram tahu, seduh dengan air hangat
- 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sendok teh kanji dilarutkan dengan sedikit air
- 3 sdm minyak zaitun
Bumbu Halus :
- 40 gram bawang bombay, iris panjang dan tipis
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1,5 cm jahe, cincang kasar
- 1 sdm kecap asin
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh saus tiram
- 3 sdm minyak goreng
- Sendok teh garam halus
- Sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Capcay Cah :
- Panaskan wajan dengan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan semua bahan ke dalam panci dan aduk.
- Tuang kaldu, larutan kanji dan semua bumbu yang sudah disiapkan.
- Masak hingga saus mengental dan semua bahan matang.
2. Capcay Goreng
Bahan-Bahan :
- 2 wortel, potong diagonal
- Seikat sawi, iris
- 1 potong brokoli potong kuntum
- 5 buah keputren, iris melintang
- 5 buah bakso asap, iris tipis
- 1 buah tomat, buang bijinya potong dadu
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 daun bawang, iris secara diagonal
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Kaldu bubuk dan gula sesuai selera
- Air secukupnya
Cara Membuat Capcay Goreng :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bakso, wortel, dan wajan keputren hingga layu;
- Tambahkan sawi hijau, brokoli, saus tiram, merica, kaldu dan gula sesuai selera, aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air mendidih, sesuaikan rasa;
- Setelah mendidih, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air. Masak hingga saus mengental, tambahkan potongan tomat dan tambahkan daun bawang. Siap disajikan.
3. Capcay Khusus
Bahan-Bahan :
- 200 gram udang
- 10 bakso (potong-potong)
- 2 buah wortel (iris tipis)
- Kubis secukupnya
- 1 kepala brokoli kecil
- 150 gr jamur merang (potong-potong)
- 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
Bumbu Halus :
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 ibu jari jahe (iris atau tumbuk)
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
Bahan Saus :
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
Cara Membuat Capcay Spesial :
- Olah udang terlebih dahulu dengan mengupas kulit dan kepala serta sisakan ekornya. Kepala dan cangkang udang disangrai hingga berwarna kemerahan dan harum.
- Kemudian tambahkan 1 gelas air dan didihkan. Setelah mendidih, saring air rebusan dan gunakan untuk kaldu.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jahe dan daun bawang. Kemudian masukkan udang dan bakso. Aduk dan goreng hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Kemudian tambahkan wortel, aduk dan tambahkan beberapa kaldu udang. Kemudian tunggu sampai wortel agak lunak.
- Tambahkan brokoli, jamur, dan kol, aduk rata. Kemudian tuangkan seluruh kaldu udang dan aduk rata kembali.
- Bumbui dengan semua bahan kecap, aduk rata dan tes rasa.
- Jika sudah pas, masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dan tunggu hingga saus mengental. Melayani.
Bagaimana tertarik untuk mencoba resep cara membuat capcay di rumah sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah untuk anda cari sendiri di pasar atau swalayan terdekat rumah anda. Selamat mencoba membuat capcay di rumah dan jangan lupa untuk menyajikan makanan ini untuk keluarga di rumah. Semoga berhasil.
