Sedang ingin membuat geplak kelapa unik yang legit dan gurih? kali ini saya akan membagikan resep dan cara membuat geplak kelapa khas Jogja.
Berlibur ke DIY atau Daerah Istimewa Yogyakarta belum lengkap jika pulang tapi belum bawa oleh-oleh berupa batik, gudeg, kue pia dan geplak. Yap, Yogyakarta atau Jogja memang menjadi destinasi liburan yang menyuguhkan beragam wisata menarik.
Juga untuk wisata kulinernya. Salah satu kue dari Jogja yang sangat terkenal dan digemari banyak orang adalah kue geplak yang memiliki ciri khas legit menggigit tapi bikin nagih. Bentuknya yang bulat-bulat kecil dengan varian warna cantik, menjadikan geplak sangat istimewa.
Cara Membuat Geplak
1. Geplak Kelapa
Bahan-Bahan :
- 2 butir kelapa (parut)
- 750 gram tepung beras
- 500 gram gula pasir
- 300 ml air matang
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan (sesuai selera, aneka warna)
Cara Membuat Geplak Kelapa :
- Ayak tepung beras. Sangrai hingga kering. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Sisihkan sebentar.
- Rebus air matang bersama gula pasir hingga mendidih dan gula larut.
- Masukkan adonan tepung dan kelapa ke dalam air rebusan gula. Tambahkan garam, aduk rata hingga mengental dan mendidih. Angkat.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan, aduk rata.
- Ambil adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.
- Letakkan adonan di atas loyang dan biarkan dingin serta mengeras.
- Kue geplak siap disajikan.
2. Geplak Betawi
Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan geplak betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Bahan-Bahan :
- 500 gram tepung beras
- 1/2 kelapa parut
- 4 lembar daun pandan
- 250 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
Cara Membuat Geplak Betawi :
- Rebus gula merah dan gula pasir,gunakan air yang 200 ml,rebus sampai mendidih dan saring,sisihkan dan biarkan suhu hangat kuku
- Sangrai kelapa sampai kering dan berwarna kecoklatan,sisihkan
- Sangrai tepung beras sampai matang (kira kira ja, agak kering tapi jangan sampai gosong),lalu ayak agar tidak menggumpal, lalu sisihkan
- Di wadah lain,campur tepung, kelapa dan gula (masukkan gula perlahan secara bertahap,sambil adonan di aduk rata)
- Tambahkan garam dan santan.. Lalu aduk terus dengan tangan, dan berikan air yg 100 ml tadi sedikit sedikit sambil adonan diaduk seperti menguleni roti
- Setelah adonan tercampur rata dan bisa di bentuk,taruh adonan kedalam loyang agak tekan sedikit biar padat
- Lalu masukkan kulkas sebentar saja (kalau suka,kalau tidak tidak apa apa) asal adonan menjadi padat dan tidak buyar tepung nya
- Keluarkan geplak dari kulkas dan potong potong sesuai selera
- Sajikan geplak dengan baluran tepung beras yg sudah disangrai sebentar (balur sedikit saja, seperti berbedak)
- Sajikan bersama teh hangat
Geplak betawi merupakan makanan khas Betawi dengan tekstur lembut, seperti tape. Geplak betawi memiliki rasa manis, cemilan khas betawi ini sekarang sudah langka, kue geplak betawi.
Kue Geplak bercita rasa manis dan bertekstur lembut ini menjadi salah satu kue hantaran pengantin dalam tradisi adat pernikahan masyarakat Betawi. Kue yang memiliki warna dominan putih. Kue geplak merupakan camilan khas Betawi yang kini mulai jarang ditemui.
Gimana? mudah bukan? tentunya sangat mudah untuk membuat kue geplak ini dari mulai geplak khas jogja sampai khas betawi kita dapat membuatnya dirumah. Jangan lupa juga untuk membaca artikel cara membuat geplak gula merah untuk resep geplak unik yang lainnya.
Baca juga cara membuat wingko agar tahan lama.
Saya adalah penulis aktif di doyan-masak.com dan memiliki minat yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Selain itu, saya senang belajar berbagai hal dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terkini dengan para pembaca.