Cara membuat wingko babat sebenarnya sangat sederhana. Jika tidak ada oven, kamu dapat memanggangnya menggunakan teflon. Namun jika ingin hasilnya lembut dan empuk, ada beberapa tips yang perlu di praktekkan. Terlebih bila kamu ingin membuatnya tahan lama.
Sebagai panduan, berikut ini cara membuat wingko empuk dan tahan lama yang bisa diikuti.
Tips Agar Wingko Babat Tahan Lama dan Lembut
1. Perhatikan Takaran Bahan
Wingko terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, dan santan. Saat membuatnya pastikan takaran bahannya sesuai agar hasilnya lembut dan empuk. Jika takaran tidak sesuai maka wingko akan menjadi keras dan cenderung kering.
2. Gunakan Kelapa Muda
Salah satu bahan yang paling penting dalam pembuatan wingko yaitu kelapa parut. Agar menghasilkan wingko yang empuk sebaiknya gunakan kelapa yang masi muda, tapi bukan degan.
Jangan gunakan kelapa tua agar hasilnya tidak kering dan keras.
3. Kukus Terlebih Dahulu
Berbeda dengan pembuatan wingko babat kebanyakan, di tempat Silvi adonan yang sudah jadi di kukus terlebih dahulu kemudian di panggang. Menurut Silvia cara inilah yang membuat wingko buatannya lebih empuk dan lembut.
4. Suhu Panggang
Pembuatan wingko secara modern biasanya menggunakan oven. Walau demikian, sebetulnya kamu bisa memanggangnya memakai teflon. Silvia menjelaskan bahwa prinsip memanggang wingko ini sama dengan roti. Namun durasi dan suhunya tetap harus disesuaikan.
“Memang kayak roti, tapi cuma kayak suhu dan lainnya disesuaikan to. Jadinya matangnya ya gitu, empuk” ujar Silvia. Untuk memanggang wingko kamu dapat menggunakan suhu sekitar 180 derajat celcius.
Waktu memanggangnya sekitar 20-30 menit atau hingga wingko berwarna kecoklatan. Jika memakai teflon sebaiknya gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong.
Nah, itulah tadi beberapa tips agar wingko babat lembut dan tahan lama. Berikut ini adalah resep wingko babat praktis tahan lama.
Resep Wingko Babat
Bahan-Bahan :
- 200 gram gula pasir
- 150 gram santan kelapa kental dari setengah butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/6 sdt vanili bubuk
- 150 gram tepung ketan
- 200 gram kelapa parut kasar
- Minyak goreng untuk mengoles
Cara Membuat Wingko Babat Tahan Lama :
1. Larutkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk di dalam santan . Panaskan sebentar lalu aduk hingga gula larut. Dinginkan, sisihkan.
2. Campurkan tepung ketan dan kelapa parut. Aduk rata. Masukkan rebusan santan sedikit sedikit sambil diaduk rata.
3. Bentuk bulat pipih. Panggang diatas wajan teflon yang sudah dioles tipis minyak goreng sambil dibolak balik hingga matang.
4. Hidangkan selagi hangat.
Tips Agar Wingko Babat Enak dan Empuk
- Ada beberapa resep yang menambahkan kuning telur ayam kampung pada adonan wingko agar rasanya lebih gurih, tetapi kurang disukai karena baunya yang menjadi lebih amis. Cara mengatasi bau amis pada telur adalah menambahkan air parutan jahe.
- Gunakan kelapa muda untuk membuat wingko. Kelapa tua lebih keras dan menghasilkan tekstur yang lebih liat.
- Jika anda tidak ingin menggunakan vanili dan menginginkan aroma asli wingko babat caranya adalah melapisi panggangan dengan daun pisang diatas dan dibawah adonan. Selain menambah aroma, daun pisang menjadikan wingko mengkilat.
- Cara membuat wingko khas yang lainnya adalah tanpa tambahan bahan cair apapun baik air atau santan. Caranya adalah mencampurkan Parutan kelapa di wadah bekas memarut dan campur dengan Gula pasir. Aduk dengan tangan hingga Lumer atau keluar air dari adonan. Hal ini dipercaya menciptakan aroma wingko yang lebih otentik.
Nah, itulah tadi resep dan tips agar wingko babat kalian enak dan empuk selamat mencoba ya. Jangan lupa juga untuk membaca artikel cara membuat wingko babat untuk resep wingko babat unik yang lainnya.
Baca juga cara membuat ayam goreng serundeng yang gurih.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi kita semua.
