Cara masak mie tiaw kuah yang satu ini sangat cocok dimakan pada malam hari saat udara dingin mulai sangat terasa menusuk tulang. Apalagi kalau mie tiaw kuah disajikan sewaktu waktu setelah matang dengan potongan cabe rawit, yang membuatnya lebih pedas dan nikmat. Jika tak menemukan kwetiau segar/basah, sobat juga bisa memakai kwetiau kering yang telah dikembangkan sebelumnya sampai benar-benar lunak. Untuk sayur, sobat juga bisa memadukan jenisnya sesuai selera sobat.
Beberapa orang lebih memilih menu makanan berkuah untuk disantap di malam hari. Apalagi jika hujan tengah turun, makan-makanan berkuah menjadi alternatif orang-orang.
Selain mie pangsit, dan mie tek tek serta mie nyemek, ada lho makanan olahan mie berkuah lainnya yang nikmat disantap di malam hari.
Cara memasak kwetiau kuah sangat mudah, sehingga para pemula pun bisa memasaknya. Mie untuk kwetiau juga bisa dibuat dengan manual dan juga dengan mesin pembuat mie . Namun, saya menyarankan sobat menggunakan mesin pembuat mie jika sobat ingin memproduksi banyak skala. Isian kwetiau yang dibuat sendiri ini juga komplit kok sobat. Simak cara masak mie tiaw kuah berikut ini yuk.
Kwetiau Kuah
Bahan – bahan :
- 50 gr kwetiau
- 1 buah wortel, potong kotak panjang korek api
- sosis ayam 1 buah kemudian dipotong bulat
- 1 batang daun bawang, potong-potong
Bahan untuk bumbu :
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 sdm minyak bawang putih
- cabai iris secukupnya
- 1 sdt kecap manis
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- 1 sdm saus sambal
- udara secukupnya
Cara membuat :
- Pertama, rebus kwetiau sampai tingkat kematangan yang diinginkan, lalu angkat dan tiriskan kwetiau.
- Setelah itu, tumis bawang merah sampai mengeluarkan bau harum, lalu masukan sosis dan wortel, aduk rata sampai wortel lay
- Kemudian, masukkan saus, kecap, dan air, lalu masak hingga air mendidih.
- Selanjutnya, masukkan kwetiau yang sudah dulu, lalu masukkan minyak, lada, cabai, dan kaldu ayam, lalu aduk sampai rata dan koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan daun bawang, lalu biarkan daun bawang sampai lay lalu angkat. dapatkan mie tiaw kuah selagi hangat.
5 cara memasak kwetiau agar tidak hancur dan lembek
Mie tiaw adalah mie yang memiliki bentuk pipih dan berlembar. Biasanya, mie ini disajikan di restoran Asia, khususnya di restoran chinese food. Cara masak mie tiau sebenarnya cukup mudah. sayangnya metode masaknya salah, tekstur kwetiau yang seharusnya kenyal, menjadi lembek dan hancur. Tak jarang, kwetiau pun menjadi lengket dan menempel satu sama lain.
1. Rendam di udara
Mie tiau harus direndam terlebih dahulu dalam air bersuhu ruang selama 10 menit. bila tekstur kwetiaunya masih keras, rendam kembali dalam air hangat. Tapi, sebentar saja, hingga teksturnya menjadi kenyal. Selanjutnya, tiriskan kwetiau lalu siram kwetiau dengan air es agar proses pematangannya berakhir. Setelah itu, tiriskan kembali sebelum diolah.
2. Saring dan aduk menggunakan tangan
Ada beberapa cara membuat kwetiau agar tidak lengket, salah satunya dengan menyaringnya lalu merenggakannya. Untuk merenggankan kwetiau, gunakan jari tangan yang cukup. Bila tidak ingin langsung diolah, tuang sedikit minyak tanpa aroma dan rasa, kemudian usap kan pada kwetiau agar tidak saling menempel satu sama lain.
3. Tumis kwetiau tanpa merebusnya
Cara membuat kwetiau goreng berbeda dengan kwetiau siram atau kuah. Kwetiau yang akan digoreng atau ditumis sebaiknya jangan dipublikasikan terlebih dahulu. Hal tersebut bisa membuat tekstur kwetiau menjadi lembek.
Alih-alih merebusnya, lebih baik beri sedikit air pada kwetiau yang will ditumis. Dengan begitu, tekstur kwetiau akan menjadi lebih kenyal dan lembut.
4. Cara mengolah kwetiau untuk hidangan berkuah
Jika kwetiau ingin disajikan menjadi hidangan berkuah, maka sobat harus merebusnya terlebih dahulu. Namun, jangan terlalu lama rebus mie agar kwetiau tidak lembek dan hancur. biarkan kwetiau berada di dalam air mendidih selama dua sampai tiga menit saja. Karena, kwetiau akan terendam kembali di dalam kuah saat diolah.
Setelah itu, kwetiau harus segera disiram dengan air es. Tujuannya, agar proses pematangannya berakhir dan tekstur kwetiau tidak lembek.
5. Cara memasak kwetiau basah
Tekstur kwetiau basah lebih lembut dari tekstur kwetiau kering. Meskipun demikian, tekstur kwetiau basah yang dijual di pasaran berbeda beda. Kalau begitu, maka sebelum mengolahnya, sobat perlu membaca petunjuk cara memasaknya.
Umumnya, kwetiau basah saat dimasukkan ke dalam proses terakhir memasak dalam. Kalau perlu, matikan api untuk memastikankwetiau basah itu tetap segar dan tidak terlalu matang. Selain itu, aduk kwetiau basah dengan hati-hati saat diolah agar tidak hancur.
Nah itu lah sobat cara masak mie tiaw kuah yang lezat, nikmat, dan maknyuss. Mie tiaw kuah ini juga bisa sobat gunakan sebagai peluang usaha loh sobat. Jika sobat tertarik untuk mencoba, sobat bisa memulainya dengan memproduksi mie sendiri agar masakan mie tiaw buatan sobat memiliki cita rasa yang. Misalnya dengan sobat membuat mie sendiri dengan mesin pembuat mie agar proses pembuatan mie tidak memakan waktu lama dan cepat selesai.
